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上册

前言

序

杂说

卷一

耕田

收种第二

种谷第三“稗”附出(稗为粟类故)

卷二

黍標第四

粱秫第五

大豆第六

小豆第七

种麻第八

种麻子第九

大小麦第十 瞿麦附

水稻第十一

旱稻第十二

胡麻第十三

种瓜第十四 茄子附

种瓠第十五

种芋第十六

卷三

种葵第十七

蔓菁第十八 菘芦菔附出

种蒜第十九 泽蒜附出

种□第二十

种葱第二十一

种韭第二十二

种蜀芥、芸薹、芥子第二十三

种胡荽第二十四

种兰香第二十五

荏、蓼第二十六

种姜第二十七

蓑荷、芹、蘆第二十八 芹、胡葸附出

种苜蓿第二十九

杂说第三十

卷四

园篱第三十一

栽树第三十二

种枣第三十三 诸法附出

种桃柰第三十四

种李第三十五

种梅杏第三十六 杏李耖附出

插梨第三十七

种栗第三刊乙

柰林檎第三十九

种柿第四十

安石榴第四十一

……

卷五

卷六

下册

卷七

卷八

卷九

卷十

附：齐民要术序（南宋镇江葛祐之序）

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论客。宾朋杂沓，止堪交错觥筹；乍会泛交，仅须常品酬酢。惟素心同调，彼此畅适，清言雄辩，脱略形骸，始可呼童篝火，酌水点汤。

於戏！天育万物，皆有至妙，人之所共，但猎浅易。

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