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内容简介:
本书为上海市职业教育“十四五”规划教材和世界技能大赛项目转化系列教材之一,由上海市教委教研室牵头主编。《餐厅服务》根据世界技能大赛餐厅服务项目的内容,结合学校专业教学实际,确定了餐前准备、对客接待、席间食物服务、席间酒水服务、酒吧服务和咖啡服务6个工作场景,设计了符合学生学习特点和教学规律的19个任务。针对每个任务,通过思考“是谁”“在哪里”“做什么”“为什么做”“怎么做”和“用什么做”这样的“6W路径”来确定任务的解决方案。
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书籍介绍
本书为上海市职业教育“十四五”规划教材和世界技能大赛项目转化系列教材之一,由上海市教委教研室牵头主编。《餐厅服务》根据世界技能大赛餐厅服务项目的内容,结合学校专业教学实际,确定了餐前准备、对客接待、席间食物服务、席间酒水服务、酒吧服务和咖啡服务6个工作场景,设计了符合学生学习特点和教学规律的19个任务。针对每个任务,通过思考“是谁”“在哪里”“做什么”“为什么做”“怎么做”和“用什么做”这样的“6W路径”来确定任务的解决方案。
网站评分
书籍多样性:7分
书籍信息完全性:8分
网站更新速度:6分
使用便利性:4分
书籍清晰度:5分
书籍格式兼容性:6分
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安全性:6分
稳定性:9分
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下载便捷性:9分
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书籍真实打分
故事情节:9分
人物塑造:4分
主题深度:5分
文字风格:6分
语言运用:8分
文笔流畅:9分
思想传递:3分
知识深度:8分
知识广度:9分
实用性:7分
章节划分:8分
结构布局:8分
新颖与独特:6分
情感共鸣:6分
引人入胜:5分
现实相关:8分
沉浸感:8分
事实准确性:9分
文化贡献:8分