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食品工艺学导论书籍详细信息

  • ISBN：9787810664448
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2002-8
  • 页数：304
  • 价格：23.50元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
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内容简介：

《食品工艺学导论》共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材”的编写要求，《食品工艺学导论》在着重阐明食品加工保藏的基本原理的基础上，增加了国内外该领域内的最新应用技术和研究成果，充实了更加贴近我国食品工业实际的新内容。从编写体例上，《食品工艺学导论》更加符合教材的要求，有利于学生更好地掌握各章的重点内容和学习要求，采取积极主动的学习态度，同时也为教师压缩课堂教学内容提供了可能。

《食品工艺学导论》作为食品保藏原理（与技术）或者食品保藏学或者食品工艺学导论等课程的配套教材，是学生学习其他食品工艺学课程的基础，要求学生具有食品化学、食品微生物学、食品工程原理等先修课程的基础。

《食品工艺学导论》既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品储藏加工实际工作的专业技术人员参考。

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其它内容：

书籍介绍

《食品工艺学导论》共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材”的编写要求，《食品工艺学导论》在着重阐明食品加工保藏的基本原理的基础上，增加了国内外该领域内的最新应用技术和研究成果，充实了更加贴近我国食品工业实际的新内容。从编写体例上，《食品工艺学导论》更加符合教材的要求，有利于学生更好地掌握各章的重点内容和学习要求，采取积极主动的学习态度，同时也为教师压缩课堂教学内容提供了可能。

《食品工艺学导论》作为食品保藏原理（与技术）或者食品保藏学或者食品工艺学导论等课程的配套教材，是学生学习其他食品工艺学课程的基础，要求学生具有食品化学、食品微生物学、食品工程原理等先修课程的基础。

《食品工艺学导论》既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品储藏加工实际工作的专业技术人员参考。

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：5分

  • 文字风格：3分

  • 语言运用：7分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：6分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：4分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：9分

  • 网站更新速度：8分

  • 使用便利性：9分

  • 书籍清晰度：8分

  • 书籍格式兼容性：5分

  • 是否包含广告：7分

  • 加载速度：7分

  • 安全性：8分

  • 稳定性：5分

  • 搜索功能：3分

  • 下载便捷性：6分

下载点评

  • 书籍完整(67+)
  • 格式多(580+)
  • 下载速度快(441+)
  • 体验差(455+)
  • 傻瓜式服务(352+)
  • 内容齐全(162+)
  • 无盗版(584+)
  • 值得下载(305+)
  • 无多页(246+)
  • 全格式(308+)
  • 内容完整(303+)

下载评价

  • 网友 隗***杉：

    挺好的，还好看！支持！快下载吧！

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    不错，用着很方便

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    够人性化！

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食品工艺学导论分类索引数据信息

ISBN：9787810664448
出版社：暂无出版社
出版日期：2002-8
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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